Hola Arturo. El archivo que enviaste, tiene otros datos a los solicitados. En el enunciado, hay un link a una tabla con 101 valores de viscosidad. Otra observación, siempre es conveniente graficar los datos experimentales (puntos) junto con la función de regresión (línea). Con este gráfico se facilita el encontrar valores iniciales adecuados para los parámetros de la función. En el ejemplo que enviaste, una buena inicialización es a = 400, b = 100, c = -10. El gráfico ayuda también a identificar óptimos locales. Si el ajuste encontrado no es bueno gráficamente, hay que cambiar el punto de inicialización.
Por último, gracias por las consultas. Ayudan a identificar temas que requieren más explicación.