Salta al contenido principal
0 usuarios online
58.894 usuarios
2.345 cursos
219.415 actividades
Usuario
Contraseña
Acceder
¿Olvidó su nombre de usuario o contraseña?
Principal
Facultades
Agrarias
Ingresantes
Escuela de Posgrado
DoCA - RUNA - Doctorado en Ciencias Agronómicas
DoCNA - Doctorado en Ciencias Naturales y Ambientales
MRUAA - Maestria en Riego y Uso Agropecuario del Agua
MADEZAS - Maestría en Desarrollo de Zonas Áridas y Semiáridas
Cursos de Posgrado Docentes FCA
Especialización en la enseñanza de las Ciencias Exactas y Naturales
San Salvador de Jujuy
Ingeniería Agronómica
Licenciatura en Bromatología
Licenciatura en Ciencias Biológicas
Materias comunes a más de una carrera
San Pedro
Ingeniería Agronómica
Tecnicatura Universitaria en Producción Lechera
Tecnicatura Universitaria Forestal
Monterrico - Perico
Tecnicatura Universitaria en Producción de Animales de Granja
Humahuaca
Licenciatura en Desarrollo Rural
Licenciatura en Gestión Ambiental
Tilcara
Tecnicatura Universitaria en Transformación de la Producción Agropecuaria
La Quiaca
Tec. Univ. en Transformación de la Producción Agropecuaria
Licenciatura en Desarrollo Rural
Abra Pampa
Licenciatura en Desarrollo Rural
Licenciatura en Gestión Ambiental
Perico
Ingresantes
Técnico Universitario en Mecanización Agrícola
Diplomaturas
Centros de Estudio e Investigación
CBBA
CEDAF
CETAS
CIEDIVE
SIAJ
Económicas
Humanidades
San Salvador de Jujuy
Materias comunes a más de una carrera
Profesorados y Licenciaturas
Licenciaturas
Tecnicaturas
San Pedro
Prof. y Lic. en Ciencias de la Educación
Lic. en Educación para la Salud
Tilcara
Lic. en Trabajo Social
Humahuaca
Lic. en Turismo
Lic. en Turismo (Modalidad PCA)
El Carmen
Lic. en Turismo
Area ambientación y Orientación Estudiantil
Secretaría de Extensión
Secretaría Académica
Secretaría de Posgrado
Cursos
Doctorado
Especializaciones
Maestrías
Investigación
Actividades Institucionales
Ingeniería
San Salvador de Jujuy
Ingenierías
Licenciaturas
Analista Programador Universitario
Tecnicaturas
Tecnicatura Universitaria en Perforaciones
Tecnicatura Universitaria en Diseño Integral de Videojuegos
Materias comunes a más de una carrera
San Pedro
Analista Programador Universitario (San Pedro)
Libertador Gral. San Martín
Ingenierías
Materias comunes a más de una carrera
La Quiaca
Analista Programador Universitario
Actividades Institucionales
Escuelas
Escuela Superior de Ciencias Jurídicas Y Políticas
Abogacía
Licenciatura en la Enseñanza de las Ciencias Jurídicas y Políticas
Licenciatura en Ciencia Política
Especialización en Derecho Penal
Escuela Superior de Ciencias de la Salud
Enfermería Universitaria
Actividades Institucionales de Escuelas Superiores
Esc. Minas
San Salvador de Jujuy
Sede La Quiaca
Sede Yuto
Sede Palma Sola
Sede Susques
Ingreso 2022
Aula ESI
Aula Abierta
Posgrado
Cursos de Posgrado
SEU
Diplomaturas
Cursos y Seminarios
UNJu Prodis
Casa de las Culturas
Institutos
Instituto de Geología y Minería
Instituto Rodolfo Kusch
INBIAL
Docentes
Solicitud de Aula
Centro de Ayuda
Bibliotecas Virtuales
Mesa de Ayuda Virtual
Buscar cursos
Enviar
Entrega análisis FRUIT JUICE
◄ CASO: FRUIT JUICE
Ir a...
Ir a...
PROGRAMA ANALITICO IAI
Libro: Procesos de conservación de alimentos
Gráfico Reacciones de deterioro
Dispositivas de la clase
Estudio de caso: deterioro de uchuva
Suba aqui su análisis del caso planteado
Trabajo Práctico: Deterioro y Vida útil
Poscosecha de Pera
Suba aquí su resolución del Caso de estudio
Libro: Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos
Libro: Tecnología del Procesado de los Alimentos 3ªEd. : Principios y Práctica
Libro: Procesos de Transporte y Operaciones Unitarias
TP almacenamiento refrigerado
Suba aqui su TP resuelto
Tabla producción y sensibilidad al etileno
Tabla de datos para almacenamiento de vegetales
Tabla de propiedades termicas de materiales de construccion y aislantes
Calculo carga de refrigeración
Conceptos teóricos
Tabla de propiedades termicas de materiales de construccion y aislantes
Análisis de Caso: Producto mínimamente procesado
Suba aqui su análisis de Caso
Actividad de autoevaluación: cálculo de tiempo y temperaturas de escaldado
Gráficos para cálculo de t penetración de calor
Conceptos
Difusión: 2º ley de Fick
DO Chayote
TP DO y Métodos Combinados
Ejercicios de Autoevaluación
BIBLIOGRAFÍA DE LA CÁTEDRA: Deshidratación Osmótica: conceptos teóricos
CONSERVACIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS MEDIANTE TECNOLOGÍAS COMBINADAS
CASO: FRUIT JUICE
Material de lectura obligatoria: el Libro del zumo
Cadena de valor: jugos
Enzimas en jugos
Cálculos Jugos-Confituras
Conservación de alimentos como concentrados de azúcar
Enunciado del Caso de Estudio
Enunciado del TP Conceptual
Introducción a la Tecnología de Cereales
TP HARINAS
Nuevas tecnologías en Farináceos
Evolución de indicadores sectoriales del trigo
Cadena Agroindustrial del Trigo
TP DESHIDRATACIÓN TÉRMICA
TP COMPLEMENTARIO SECADO
Carta Psicrometrica-Conceptos
Carta psicrométrica -10 a 55°C
carta psicrométrica 20ºC a 120ºC
Material de lectura obligatoria: el Libro del zumo ►
Atrás
