La materia se dicta en el quinto cuatrimestre, y forma parte del Área Profesional Aplicada, y su importancia dentro del plan de estudio está en  ofrecerle al futuro profesional una visión general de la comercialización en el desarrollo de la actividad láctea, de manera tal que desarrolle un espacio de identificación e integración desde el sector primario de la producción (campo), pasando por los procesos industriales hasta la comercialización para entregar un producto que satisfaga los deseos del consumidor y genere rentabilidad a la empresa, teniendo siempre la meta de creación de valor. Para ello debe valerse de todos los conocimientos adquiridos en el transcurso de la carrera, para asegurar que el desarrollo de su trabajo en el tambo, responda a las necesidades y deseos del mercado.