La asignatura optativa se orienta a preparar al alumno para el diseño y aplicación de propuestas de desarrollo de los territorios, basados en la producción vitivinícola familiar.

Para ello,  aplica los conceptos de las materias Agroecología; Principios de Desarrollo Rural, Agroclimatológía, Suelos y uso del agua; Técnicas agrícolas; Sanidad agropecuaria; Plan de negocios para agricultura familiar; Economía ecológica y política; Administración de emprendimientos de agricultura familiar y Desarrollo territorial, aplicándolos al desarrollo de propuestas integrales, según las condiciones ambientales y sociales de cada sector geográfico.