El Mejoramiento Genético es el arte y la ciencia de provocar un cambio en la constitución genética de los individuos o en la estructura genética de las poblaciones mediante una acción humana planificada y orientada a contribuir a la conservación de los recursos genéticos y a la seguridad alimentaria

"..de nómade a sedentario, de cazar a criar, de recolectar a sembrar y cosechar..."

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